ケララ風エビ料理

作り方 全5工程

1. 1

   エビの尾と頭を取り除く。

2. 2

   鍋にエビ、水、しょうが、塩、カレーリーフ、青唐辛子、クダンプリ、ココナッツを入れて煮る。煮上がりに鍋に少し水分が残るようにする。

3. 3

   フライパンに油を熱し、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダーを加え、茶色くなるまで炒める。

4. 4

   玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

5. 5

   煮たエビを加え、混ぜながら汁気が少し残る程度まで煮詰める。