ケープマレー風バターチキン

作り方 全4工程

1. 1

   ヨーグルト、油、ジンジャーガーリックペースト、レモン汁の半量、スパイスを混ぜ合わせる。この混ぜ物を鶏の半割り肉全体に塗り、数時間漬け込む。

2. 2

   鶏肉を炭火またはロティサリーで焼き色がつくまで焼く。または、軽くフライパンで焼いて火を通す。

3. 3

   バター、トマトピューレ、残りのレモン汁を合わせる。鶏肉の漬け込みダレの残りを混ぜ込む。煮立たせ、数分間煮込む。火から下ろし、生クリームを混ぜ入れる。

4. 4

   鶏肉を大皿に盛り、ソースを上からかける。ミントの枝を飾り、熱いうちに供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Butter chicken is a Cape Malay dish.”