クルマ（トリニダード風揚げ生地のシロップがけ）

作り方 全12工程

1. 1

   大きなボウルに小麦粉、しょうが、シナモン、バターを入れて混ぜる。

2. 2

   別のボウルで無糖練乳、ココナッツクリーム、加糖練乳、アンゴスチュラ・ビターズを混ぜる。

3. 3

   粉類のボウルに液体を少しずつ加え、生地にまとまるまで混ぜる。弾力があって伸びる生地ではなく、かための生地にする。

4. 4

   扱いやすいよう生地を2つに分けて丸め、それぞれ厚さ約1cmにのばす。

5. 5

   生地を細長く切る。

6. 6

   フライパンに油1/2カップを入れ、中強火で熱する。

7. 7

   生地を何回かに分けて油に入れ、こまめに返しながら揚げる。

8. 8

   全面がきつね色になったら取り出す。

9. 9

   砂糖と水を中火にかける。

10. 10

    砂糖全体が湿るように混ぜる。

11. 11

    砂糖が溶けて透明になったら火から下ろす。

12. 12

    クルマにかけ、手早く混ぜて均一に絡める。