材料
人数元のレシピ：42人分
- 水1/2カップ（ぬるま湯）
- 植物油1/2カップ（できればキャノーラ油）
- マーガリン100g（またはバター）
- 小麦粉3カップ
- ベーキングパウダー大さじ1（またはドライイースト）
- ライトブラウンシュガー小さじ1
- 塩小さじ2
- 白ごま大さじ2
- ニゲラシード小さじ1（好みで）
- マジョラム10g（またはザアタル、オレガノ。好みで）
- マハレブチェリーの仁小さじ3/4（好みで）
- 卵黄2個分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
ボウルに水、油、柔らかくしたマーガリンまたはバターを入れて混ぜる。
小麦粉、ベーキングパウダーまたはドライイースト、ブラウンシュガー、塩、スパイス類を合わせる。
卵黄以外の液体類と粉類を合わせ、生地にまとめる。
生地を30分休ませ、扱いやすい状態にする。
生地を半分に切り、それぞれ手で転がして棒状にする。棒を2本作る。
それぞれを半分に切り、再び手で転がして細い棒状にする。棒を4本作る。
それぞれを半分に切り、再び手で転がして細い棒状にする。棒を8本作る。
それぞれの棒を斜めに切って4等分し、全部で32個にする。
各生地の両端をつまんでつなぎ、リング状にする。天板に並べ、生地が膨らむまで置く。
リング形の生地に卵黄を塗る。
100〜170℃（212〜338°F）に予熱した低温のオーブンで、湯気が立ち始めるまで焼き、取り出す。
地域の根拠：本文の記述 — “It is eaten extensively throughout the Middle East and Persia.”
