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ナイジェリア / 主菜

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イレシ・エイン(ヨルバ風パーム油の炊き込みご飯)

イレシ・エインは、パームオイルライス、またはネイティブ・ジョロフライスとも呼ばれるパーム油を使ったご飯料理の、ヨルバ式の一つです。より正確には、パームオイルライスと呼ぶのが適切です。より広く知られるヨルバ・ジョロフ、ヨルバ・パーティー・ジョロフ、ナイジェリアン・ジョロフとは異なります。栄養豊富で作り方も簡単で、材料を鍋に入れて混ぜるだけです。

材料

人数4人分元のレシピ:4人分

作り方 全4工程

  1. 米を洗って約8分間下ゆでし、水を切って取り置く。

  2. 清潔な大きめの鍋にパーム油を入れ、色が変わるまで熱する。

  3. ローカストビーンズ、玉ねぎ、トマトペースト、チリパウダー、少量の水を加える。ソースのにおいが変わり、香りがよくなるまで炒める。

  4. 中火で約25分間、汁気が吸収され、全体に火が通るまで煮る。