バナナプディング

作り方 全12工程

1. 1

   鍋に牛乳、砂糖1カップ（200g）、バター、塩、バニラエッセンスを入れて混ぜ、バターが溶けるまで中火で加熱する。

2. 2

   別の容器（コーヒーマグでよい）で卵黄を泡立て器で混ぜ、熱い牛乳液を大さじ2加えて混ぜ、卵黄を温めて分離しないようにする。

3. 3

   卵液がなめらかになったら、牛乳液に混ぜ入れる。

4. 4

   コーンスターチに冷水大さじ2を加えてなめらかになるまで混ぜ、牛乳液に泡立て器で混ぜ入れる。焦げないように絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。

5. 5

   カスタードを火から下ろす。

6. 6

   ボウルで卵白と砂糖大さじ2（25g）を、しっかり角が立つまで泡立てる。

7. 7

   バナナを薄切り（厚さ約1/4インチ、5mm）にする。

8. 8

   底が平らな大きなボウルの底に、バニラウエハースまたはレディフィンガーを1層敷く。

9. 9

   その上にレモン汁の半量を振り、カスタードの半量を広げ、バナナの半量をカスタードの上に重ねる。

10. 10

    さらに、ビスケット、残りのレモン汁、残りのカスタード、残りのバナナの順に重ねる。

11. 11

    メレンゲをのせ、ココナッツを振る。

12. 12

    食べる前に数時間冷蔵庫で冷やす。