ミシュカキ（東アフリカ風肉の串焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   白酢、植物油、水、タイム、スパイス、しょうがペースト、にんにくペーストを泡立て器で混ぜ、漬け汁を作る。

2. 2

   肉を加えてよくからめ、すべてを大きなジッパー付き保存袋に移す。袋を閉じ、冷蔵庫で24～48時間漬け込む。

3. 3

   肉を冷蔵庫から取り出し、少なくとも1時間置いて室温に戻す。

4. 4

   肉を串に刺す。

5. 5

   炭火グリルをしばらく予熱する。

6. 6

   焼き網に油を塗り、串を並べる。中心温度が約63℃（145°F）になるまで焼き、ミディアムに仕上げる。

7. 7

   熱いうちに生のパクチーを添えて供する。

地域の根拠：料理名の地名 — Title: “East African” in “Mishkaki (East African Meat Skewers)”