世界の食卓.com
ウクポ・オカ(ナイジェリア風とうもろこしの蒸し物)

ナイジェリア / 主菜

Wikibooks

ウクポ・オカ(ナイジェリア風とうもろこしの蒸し物)

ウクポ・オカは、ナイジェリアのデルタ州に暮らすイカ・イボの人々に親しまれている、とうもろこしを使ったごちそうです。ンニ・オカ、エコキ、サパラ、イグバンクウ・オカとも呼ばれます。

材料

人数4人分

作り方 全3工程

  1. とうもろこし、唐辛子、玉ねぎ、粉砕したザリガニを少量の水とともにミキサーにかける。

  2. ボウルに移し、塩とパーム油を加えて好みの味に調える。

  3. 型に流し入れ、沸騰した湯を張った鍋に入れて45分蒸す。