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材料
人数元のレシピ：5人分
- 水適量
- インスタントのミレットクスクス500g
- 植物油150ml
- 肉500g（大きめに切る）
- トマト250g（角切り）
- 玉ねぎ3個（みじん切り）
- トマトペースト100g
- 塩適量
- キャッサバ150g（皮をむき角切り）
- にんじん3本（皮をむき角切り）
- 青唐辛子大さじ1（みじん切り）
- にんにく3かけ（みじん切り）
- 黒こしょう大さじ1
- 乾燥レッドキドニービーンズ100g
- レーズン50g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
水500mlを沸騰させ、ボウルに入れたクスクスにかける。蓋をして置いておく。
鍋に油を熱し、肉を加えてきつね色になるまで炒める。
トマト、玉ねぎ、塩、トマトペーストを加え、よく混ぜる。
鍋に水1リットルを加え、煮立てる。
キャッサバ、にんじん、青唐辛子、にんにくを加える。黒こしょうで味つけする。弱火で、均一なとろみのあるソースになるまで煮る。
レッドキドニービーンズをやわらかくなるまで勢いよくゆで、水気をきる。
レーズンをソースに混ぜ入れる。塩で味を調える。
クスクスをほぐす。クスクス、豆、ソースを一緒に供する。
