ワチェ（ガーナ風米と豆の炊き込みご飯）

作り方 全8工程

1. 1

   豆を選別して異物を取り除く。よく洗って水気を切り、圧力鍋に入れる。

2. 2

   乾燥ミレットの茎葉を加え、豆の上約5cmまでかぶる量の水を注ぐ。

3. 3

   圧力鍋の弁を閉じ、最大圧力に達するまで加熱する。15分以内が目安となる。

4. 4

   最大圧力に達したら火を弱め、さらに15分加熱して豆を煮る。

5. 5

   自然に冷まして圧を抜く。約20分が目安となる。十分に冷めたらふたを開ける。

6. 6

   圧力鍋の中身を別の鍋に移し、米を加えて混ぜる。必要なら米が炊ける量の水を足す。塩で好みの味に調える。

7. 7

   米が完全に炊けるまで弱火で煮る。

8. 8

   ミレットの茎葉を取り除き、好みのおかずを添えて供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Ghanaian Rice and Beans”