エバとエフォ・グブレ（キャッサバの練り団子とウォーターリーフのスープ）

作り方 全9工程

1. 1

   ウォーターリーフを水でよく洗って汚れを落とす。しっかり水を切り、ごく細かく刻む。

2. 2

   厚手の鍋を中強火にかける。パーム油を入れて熱し、トマトピューレと唐辛子ピューレを注意して加える。

3. 3

   約2分煮立たせる。焦げそうなら火を弱める。

4. 4

   ウォーターリーフと水250mlを混ぜ、さらに5分煮る。

5. 5

   塩と砕いた固形調味料を混ぜ、さらに2分煮る。

6. 6

   火から下ろし、温かく保つ。

7. 7

   鍋に水1Lを沸かす。

8. 8

   ガリを少しずつ混ぜ入れ、なめらかなひとまとまりになるまで加熱する。

9. 9

   エバをスワローとしてスープに添える。