タヴェ・コスィ（アルバニア風ラムとヨーグルトのオーブン焼き）

作り方 全4工程

1. 1

   肉を4人分の大きさに切り分け、それぞれに塩とこしょうを振る。バターの半量とともに中温のオーブンで焼き、ときどき肉汁をかける。

2. 2

   肉が半分ほど焼けたら米を加える。天板をオーブンから出し、ヨーグルトソースを作る間そのままおいておく。

3. 3

   小麦粉をバターで炒めてしっかり混ぜ合わせる。ヨーグルトに塩、こしょう、卵を加えて均一になるまで混ぜ、最後に小麦粉とバターを炒めたものを混ぜ込む。このソースを天板に流し入れ、肉とよく混ぜる。

4. 4

   190℃（375°F）で約45分焼く。熱いうちに供する。