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インド / ソース・調味料

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パクチーのチャツネ

パクチーのチャツネは、パパドやチャパティによく合う。冷蔵保存ができ、冷凍しても比較的おいしさを保てる。肉料理やさまざまなベジタリアン料理との相性がとてもよく、北インド料理では幅広い料理に添える調味料としてよく用いられる。

材料

人数4人分

作り方 全4工程

  1. パクチーの葉を洗う。

  2. 玉ねぎ、青唐辛子、パクチーの葉を細かく刻む。

  3. 塩、レモンまたはライムの果汁、クミンを加える。

  4. ミキサーなどでなめらかなペースト状にする。