ポトリエス風かぼちゃのブニュエルス

作り方 全7工程

1. 1

   かぼちゃを少量の水でゆでるか焼き、皮と種を取り除く。ゆでた場合は水気をよく切る。

2. 2

   かぼちゃに小麦粉とイーストを加えてこねる。小麦粉の量はかぼちゃの水分量に応じて調整し、均一で柔らかい生地にする。

3. 3

   気温に応じて2〜3時間休ませ、生地を十分に発酵させる。

4. 4

   生地ができたら、成形して揚げる準備をする。

5. 5

   フライパンまたは深鍋で油を熱する。揚げる場所の近くに水を張った洗いおけを置き、揚げたものをのせるための吸水紙を敷いたトレーも用意する。

6. 6

   右手を水でぬらし、左手で生地の塊を取り、右手で形を整えて熱い油に落とす。油がはねないよう、油面近くで手を離す。片面が揚がったら返して裏面も揚げる。揚げすぎないうちに取り出し、吸水紙の上で少し油を切る。

7. 7

   砂糖を振りかけるか、溶かしたチョコレートにつけて食べる。

地域の根拠：本文の記述 — “Es tracta d'un menjar típic valencià”