マリア・イネス・エルナンデス風ファリネテス（小麦粉のそぼろ）

作り方 全2工程

1. 1

   フライパンに油を入れて豚バラ肉を炒め、油ごと取り分ける。深いフライパンに湯を沸かし、小麦粉を4か所に山状に入れ、混ぜずに湯で加熱する。小麦粉の山が固まったら湯を捨て、スプーンで崩して小さな粒状にする。

2. 2

   必要に応じて、固まった小麦粉に取り分けた豚肉の炒め油を少しずつ混ぜる。粒に生っぽさがなくなったら、好みに応じて豚肉、またはぶどうを加える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia d’Alpont”