ポトリエスのエンカルナさんのオレンジコカ（オレンジケーキ）

作り方 全9工程

1. 1

   オーブンを180°Cに予熱し、好みの型に油を塗る。

2. 2

   予熱の間にオレンジを洗って水気を拭き、切り分けてからミキサーかフードプロセッサーでピューレにする。

3. 3

   大きなボウルで砂糖と卵を泡立つまで混ぜ、レモンの皮とオレンジのピューレを加える。

4. 4

   別のボウルに小麦粉、粉末膨張剤、ベーキングパウダーを合わせてふるう。先ほどの生地に油と交互に少しずつ加え、全体を混ぜ合わせる。

5. 5

   用意した型に流し、へらで表面を平らにする。

6. 6

   45〜50分焼き、中央に刺したつまようじかナイフに生地がつかなくなるまで火を通す。

7. 7

   オーブンから出して型のまま冷まし、冷めたら型から外す。

8. 8

   最初にオレンジを丸ごとすりおろして攪拌する。皮も含めて丸ごと使うことで、独特のおいしい風味と香りが生まれる。

9. 9

   好みでアイスクリームやホイップクリームを添える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Potries”