フレドリック茸と豚の脂身のスープ

作り方

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   パン、にんにく2片、卵、フレドリック茸500g、塩と油少々を約30分煮る。全体をごく細かく崩す。別の鍋で、ごく小さく切った豚の脂身、玉ねぎ、ワイン、残りの茸を炒める。十分に炒まったら、にんにく3片を刻み、炒めた具とともにスープに加える。さらに15分煮て、熱々を供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”