川マスのじゃがいもと赤ワイン焼き

作り方

1. 1

   マスに小麦粉をまぶして揚げ焼きにする。耐熱皿に薄切りのじゃがいもを敷き、その上にマスをのせる。周囲に切った玉ねぎとトマトを並べる。パセリとトーストを一緒につぶし、マスの上に散らしてオーブンに入れる。マスにほぼ火が通ったら赤ワインを少量かけ、さらに数分焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”