コカ・デ・リャルドンス（豚の脂かす入り平焼きパン）

作り方

1. 1

   イーストを少量の水と小麦粉で溶き混ぜ、体積が2倍になるまで発酵させる。翌日、塩と小麦粉を加える。生地を1〜2時間休ませ、瓶を使って伸ばし、豚の脂かすと残りの材料をのせる。その間にオーブンを高温に予熱し、焼き色がつくまで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”