新年のカネロニ

作り方

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   肉を玉ねぎ、トマト、にんにくとともにローストする。火が通ったらコニャックを少量加え、ひき肉機にかける。焼き汁に戻し、バター少量、ナツメグ、コニャック少量、フォアグラ1缶、牛乳を加え、なめらかな詰め物にして冷ます。あらかじめカネロニ用のパスタをゆでて布の上に広げ、詰め物を入れて巻き、グラタン皿に並べる。表面にバターを少量塗り、ベシャメルソースをかけ、すりおろしたチーズを振ってオーブンに入れる。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”