カタルーニャ風ひよこ豆のシャンファイナ（野菜煮込み）

作り方 全3工程

1. 1

   水に浸しておいたひよこ豆を、塩と少量の油を加えた水で煮る。

2. 2

   別の鍋で残りの油を熱し、皮をむいて刻んだ玉ねぎ、なす、トマト、にんにくと、刻んだワイルドマッシュルーム、カリフラワー、赤パプリカを炒める。塩を少量加え、十分に炒めたら、ひよこ豆の煮立ちを止めないように加える。

3. 3

   全体がちょうどよく煮えたら盛り付ける。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”