なすの果肉詰め焼き

作り方 全2工程

1. 1

   なすは皮をむかずに縦半分に切り、かぶる程度の水でゆでる。ゆで上がったら水気を切り、果肉を慎重にくり抜く。ゆでたじゃがいも、水に浸して塩抜きしたアンチョビ、バターの半量、塩とこしょう各少々を果肉に混ぜる。

2. 2

   なすの皮に詰めて耐熱皿に並べ、残りのバターをのせる。オーブンの上火だけで、表面に焼き色が付くまで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”