ブロッコリーのオイルと酢添え

作り方

1. 1

   カリフラワーと同じようにブロッコリーを小房に分け、冷たい流水でよく洗う。鍋に水を入れて火にかけ、少量の塩とブロッコリーを加え、形が崩れない程度に柔らかくゆでる。ゆで汁をよく切り、加熱していない油と酢を添え、各自の皿で好みの味に調える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”