カリフラワーのグラタン 焦がしバター風味

作り方

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   カリフラワーを洗って小房に分け、塩を加えた湯でゆでる。火が通ったらゆで汁を十分に切り、小さく切る。バターを塗った耐熱容器に、おろしたチーズ大さじ2と交互に重ね、最後にチーズと小さく切ったバターを散らす。オーブンで焼き色をつける。供する際に、ヘーゼルナッツ色になるまで加熱した焦がしバター大さじ3を回しかける。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”