カリフラワーのビネグレット和え

作り方 全9工程

1. 1

   カリフラワーを小房に分け、流水でよく洗う。塩を加えた熱湯で、形が崩れずに火が通る程度にゆでる。

2. 2

   水気を切って深めの盛り皿に入れ、以下のドレッシングをかける。

3. 3

   オリーブオイル：朝食用カップの1/4杯。

4. 4

   酢：大さじ山盛り2。

5. 5

   塩：小さじ1/2。

6. 6

   ピーマンのみじん切り：大さじ1。

7. 7

   粉こしょう：少々。

8. 8

   殻をむいて刻んだゆで卵：1個、ケッパー：大さじ山盛り1。

9. 9

   これらの材料を混ぜ、カリフラワーにかける。すぐに供するか、ドレッシングに数時間漬け込み、冷たくして供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”