アスパラガスのチーズ焼き ナツメグ風味

作り方 全3工程

1. 1

   アスパラガスの皮をむいて長さをそろえ、塩水で20分ゆでる。

2. 2

   牛乳、バターの一部、小麦粉、塩、こしょう、すりおろしたナツメグ少量でホワイトソースを作り、弱火で20分煮る。ゆで卵の黄身と白身を分け、白身を裏ごししてソースに加える。

3. 3

   ゆでたアスパラガスを耐熱の大皿に並べる。ソースをかけ、その上におろしたチーズと小さく切ったバターをのせる。オーブンで焼き色がつくまで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”