アガファ・サンツ（オムレツのトマトソース煮）

作り方

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   フライパンで溶き卵と小麦粉を使ってオムレツを作り、中まで火を通して切り分ける。鍋で皮をむいて刻んだトマト、にんにく、パセリ、ローストしたアーモンド、すりおろしたパンの耳を、すべて細かくして炒める。グリーンピースを加えて煮てから、オムレツを加えて5〜6分加熱する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”