カタクチイワシのにんにくオイルがけ

作り方 全2工程

1. 1

   鮮度のよいカタクチイワシを使う。洗って下処理し、かぶる量の水に少量の塩と白こしょうを加えて煮る。火が通ったら水気を切り、中骨を除いて1尾を細長いフィレ2枚に分ける。

2. 2

   皮をむいたにんにくと生のパセリをみじん切りにし、カタクチイワシに散らして油をかける。輪切りにしたレモンを添える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”