イカのトマトと玉ねぎ煮

作り方 全3工程

1. 1

   イカをよく下処理し、足は小さく切り、胴は輪切りにする。

2. 2

   土鍋に油を入れて強火で十分に熱し、イカを加えて5分炒める。皮をむいて刻んだ玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒め続ける。細かく刻んだにんにくとパセリ少々を加え、白ワインと皮をむいて刻んだトマトを加える。

3. 3

   塩、こしょうで味を調え、ふたをして約1時間煮る。調理した鍋のまま供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”