サバの網焼き

作り方

1. 1

   サバは内臓を取り除いて水気を拭き、背に切り込みを入れる。塩を振り、油をかける。おき火の上に焼き網を置き、生の豚の背脂を塗って魚を並べる。15〜20分、返しながら、刻んだパセリ、油、レモン汁をかけるか、切り込みにラードを詰めて焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”