材料
人数
- あさり1kg
- 油朝食用カップ1杯
- にんにく（みじん切り）2片
- パセリ（生・細かいみじん切り）山盛り大さじ1
- 小麦粉山盛り大さじ1
- 白ワイン小さなワイングラス1杯
- 水または肉のだし汁（煮込みのだし汁が望ましい）水飲みグラス1杯
- レモン汁（こしたもの）レモン1/2個分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
あさりを塩水に浸し、水を切ってよく洗う。鍋に油、にんにく、パセリとともに入れて炒める。すべての殻が開いたら取り出しておく。鍋に小麦粉と白ワインを加え、少量の塩を加えて10～15分煮る。
あさりを盛り皿に並べ、ソースとレモン汁をかけてすぐに食卓に出す。
地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”
