レバーと玉ねぎの炒め煮

作り方

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   フライパンに油を入れてレバーを炒め、すぐに玉ねぎを加え、蒸気がこもるようにふたをする。弱火でごくゆっくり火を通す。仕上がる少し前にシェリー酒と塩を加える。出来たてを大皿に盛って供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”