クレマット（ラム酒とコーヒーのフランベ）

作り方

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   できれば陶器の容器にコニャックとラム酒を混ぜて火をつけ、火がよく回るようにすぐ砂糖を加える。折ったシナモンスティック、レモンの皮、アグアルディエンテを加える。炎がほぼ収まったらコーヒーを加えて混ぜ、まだ燃えているうちにコーヒーカップに注いで供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”