じゃがいもと豚スペアリブのオーブン焼き

作り方 全4工程

1. 1

   肉屋で豚スペアリブを食べやすい大きさに切ってもらう。

2. 2

   耐熱皿に油を塗る。じゃがいもを洗って皮をむき、できるだけ薄く切って底に敷く。豚スペアリブ、半月形に切った玉ねぎ、切り分けたトマトとレモンをのせる。油を少量足し、白ワイングラス1杯、塩、ハーブ類を加え、約180°Cのオーブンで約1時間焼く。

3. 3

   ときどき大きなスプーンで混ぜ、全体に汁を行き渡らせ、均等に火を通す。

4. 4

   加熱途中でひどく乾いていたら、ワインと同量の水または薄いだしを混ぜて少量加える。温かいうちに供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”