アプフェルシュトゥルーデル（りんごのシュトゥルーデル）

作り方 全8工程

1. 1

   シュトゥルーデル生地を作り、でんぷん粒を吸水させるため約30分休ませる。その間にフィリングを作る。

2. 2

   シュトゥルーデル用の布の上で生地を引きのばすか、麺棒でのばす。

3. 3

   バターまたはマーガリンを溶かして刷毛で生地に塗り、パン粉をふる。パン粉はあらかじめバターできつね色に炒めてもよい。

4. 4

   レーズン、ヘーゼルナッツまたはアーモンド、砂糖をりんごと混ぜる。生地の各辺を3cmずつ空けて広げ、ラム酒をふりかける。

5. 5

   生地の縁を内側に折り、長い辺から巻く。両端をつまんで閉じる。

6. 6

   布を使って天板に移し、巻き終わりを下にする。表面に溶かしバターまたはマーガリンを軽く塗る。

7. 7

   熱風式オーブンで180～200 °C、45～55分焼く。

8. 8

   粉砂糖をふる。