ザッハトルテ

作り方 全11工程

1. 1

   室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を加える。

2. 2

   ダークチョコレートを湯煎で溶かし、冷ます。

3. 3

   バターに卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   グレーズ用に一部を残し、残りのダークチョコレートを加える。溶かしたチョコレートは十分に冷まし、熱いまま加えない。

5. 5

   小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、大さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜる。

6. 6

   卵白に塩ひとつまみを加えて角が立つまで泡立て、生地に加えて泡をつぶさないよう優しく混ぜる。

7. 7

   直径24cmの底が外れる型にバターを塗って小麦粉をはたき、底にオーブンシートを敷いて、生地を流し入れる。

8. 8

   180 °Cに予熱したオーブンで60〜70分焼く。

9. 9

   焼き上がったら蒸気を逃がす。横半分に切り、ジャムを挟む。

10. 10

    残しておいたチョコレートを湯煎で溶かし、牛乳を混ぜてグレーズを作る。

11. 11

    2時間以上休ませる。涼しい場所または冷蔵庫で保存する。