簡単チリコンカン

作り方 全10工程

1. 1

   鍋に油少々を入れ、牛ひき肉と玉ねぎを炒める。しっかり焼き色を付けてもよい。

2. 2

   パッサータを加える。

3. 3

   豆とスイートコーンの原材料表示を確認し、水と塩以外が加えられていなければ、缶汁ごと加える。豆の煮汁は見た目が少し気になるかもしれないが、豆を柔らかく煮た汁なので風味が豊かである。

4. 4

   顆粒の野菜ストック、はちみつまたは砂糖、ローリエを加える。

5. 5

   にんじん、パプリカ、唐辛子を小さく切って加える。

6. 6

   パプリカパウダーとトマトペーストを加える。追加用の辛口パプリカパウダーはまだ入れない。

7. 7

   弱火で10分煮て、ときどき混ぜ、こしょうと塩で味を調える。強い辛味が付く前に味見をし、塩はやや控えめにする。

8. 8

   好みの辛さになるよう、ここで辛口パプリカパウダーを加える。

9. 9

   ときどき混ぜながら、さらに煮る。

10. 10

    全体の煮込み時間は約30～45分とする。豆が割れるとでんぷんが溶け出し、煮汁にとろみが付く。好みの濃度になったら提供する。