ニュルンベルクのレープクーヘン（スパイス菓子）

作り方 全11工程

1. 1

   はちみつと砂糖を混ぜながら煮立て、火から下ろして冷ます。

2. 2

   小麦粉をボウルにふるい入れる。

3. 3

   クローブからオレンジピールの砂糖漬けまでの材料を加えて混ぜる。

4. 4

   炭酸カリウムを少量の水で溶かす。

5. 5

   小麦粉にはちみつの液、次に溶かした炭酸カリウムを混ぜながら加え、生地が冷めるまでこねる。

6. 6

   打ち粉をした台で生地を伸ばす。

7. 7

   生地を型抜きしてウエハースにのせ、それぞれにアーモンドを飾る。

8. 8

   暖かい台所に約24時間置く。

9. 9

   翌日、約180°Cで15〜20分焼く。

10. 10

    アイシング用の砂糖、牛乳、バターを火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。

11. 11

    レープクーヘンがまだ温かいうちにアイシングを塗る。