ドイツ / 保存食

簡単ザワークラウト

スペイン語のチュクルットは、フランス語のchoucrouteに由来し、さらにアルザス語のsürkrütを経て、ドイツ語で「酸っぱいキャベツ」を意味するsauerkrautにさかのぼる。ポーランド語ではkiszona kapusta、ロシア語ではквашеная капуста（kvašenaä kapusta）と呼ばれる。ドイツ、アルザス、ポーランド、ロシアの伝統的な食品で、キャベツの葉を塩水で発酵させて作る。