スプリッツ（絞り出しクッキー）

作り方 全7工程

1. 1

   溶かしたバターと砂糖を混ぜ、全卵を加える。

2. 2

   小麦粉を加え、最後にアーモンドパウダーまたはココナッツを混ぜ込む。

3. 3

   生地を丸め、1時間休ませる。

4. 4

   好みにより、アーモンドパウダーやココナッツの代わりにシナモンを使用する。その場合はシナモンを山盛り小さじ1使い、小麦粉75gと砂糖50gを追加する。

5. 5

   スプリッツ用の口金を付けた電動または手回しの肉ひき器で、生地を長さ約30cmの帯状に絞り出す。絞り袋も使用できるが、やや扱いにくい。

6. 6

   天板に並べる。ほとんど膨らまないため、間隔を狭くして並べることができる。

7. 7

   180°Cで20分焼き、ふたを開けた金属缶の中で冷ます。ふたを閉めると1年間保存できる。天板にくっつくため、必ず熱いうちに天板から外す。