ボヘミア風セルヴィエッテンクネーデル（布包みパン団子）

作り方 全3工程

1. 1

   ロールパンを角切りにして溶かしバターと混ぜる。卵黄、牛乳、塩、ナツメグを混ぜ合わせてパンにかけ、押し固めて30分置く。角が立つまで泡立てた卵白をさっくりと混ぜ込む。

2. 2

   布にバターをたっぷり塗る。生地をしっかり押し固めて棒状にし、バターを塗った面にのせて巻く。生地が膨らむのできつく巻きすぎず、両端を結ぶ。塩水に入れるか蒸し器のすのこにのせ、約35分ゆでるか蒸す。

3. 3

   火が通ったら数分休ませるか冷水をかけ、布を外して輪切りにする。