リ・カジミール（七面鳥と桃のスイス風カレー）

作り方 全6工程

1. 1

   七面鳥肉に塩、こしょうをし、幅約1cm、長さ約5cmの細切りにして少量の油で炒める。

2. 2

   桃を角切りにして加える。

3. 3

   約15分蒸し煮にし、缶詰の桃の汁を少量加えて鍋底のうま味を溶かす。

4. 4

   生クリームとカレー粉を加え、とろみのあるソースになるまで煮詰める。桃の汁で味をまろやかにする。

5. 5

   カレー粉、塩、こしょうで味を調える。

6. 6

   これで完成とする。