ロモ・デ・オルサ（豚ロースのマリネ焼き）

作り方 全5工程

1. 1

   豚ロース肉を切り分ける。

2. 2

   にんにく、パセリ、黒こしょう、スペアミント、パプリカパウダーをすり鉢ですりつぶす。

3. 3

   ペースト状になったら白ワインをグラス1杯加える。

4. 4

   鍋に水とすり鉢の中身を入れ、豚肉を加えて5日間漬け込む。

5. 5

   豚肉を取り出し、少量の油で焼く。好みで密閉容器に詰めるか、そのまま食べる。