チーズフォンデュ

作り方 全6工程

1. 1

   チーズをごく薄く切る。

2. 2

   にんにくの皮をむき、幅広の包丁の腹を手のひらで押してつぶし、フォンデュを作る鍋またはカクロンの内側にこすり付ける。

3. 3

   鍋にチーズ、白ワイン、コーンスターチを入れる。

4. 4

   火を付けた卓上バーナーにのせ、木べらで8の字を描くように混ぜる。

5. 5

   チーズが溶け始めたらキルシュを加え、こしょうとナツメグで味を調える。

6. 6

   なめらかでとろみのある状態になるまで混ぜ続ける。

地域の根拠：他ソースの同じ料理 — Wikibooks (French): “Fondue jurassienne” (FR)