カピロターダ（甘いパンプディング）

作り方 全7工程

1. 1

   パンを厚さ1インチ強に切り、軽くトーストしてバターを塗る。

2. 2

   パンに直接熱が当たらないよう、鍋の底と側面にトルティーヤを敷く。

3. 3

   ピロンシージョを水2と1/2カップ、シナモンスティック少々、オレンジの皮少々、塩ひとつまみと煮てシロップを作る。

4. 4

   パンが膨らむよう少し間隔をあけ、くるみ、プルーン、レーズン、ピーナッツ、ドライアプリコットと交互に重ねる。

5. 5

   一番上にチーズとすりおろしたオレンジの皮を散らし、シロップを注いで各層に少しずつ染み込ませる。

6. 6

   パンがシロップを吸って膨らむため、ふたをせず弱火で煮る。煮上がりが乾燥しすぎた場合に加えるシロップを少し残しておく。

7. 7

   完全にはふたをせず、室温まで冷ます。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — en.wikipedia “Capirotada” → Wikidata Q368910 (Capirotada)