フアン・サブロソ（さつまいもとココナッツの菓子）

作り方 全3工程

1. 1

   さつまいもをたっぷりの水で柔らかくなるまでゆでる。

2. 2

   ココナッツの果肉と湯を合わせてココナッツミルクを作る。数分置いてからざるでこし、固形分をしっかり押して絞る。

3. 3

   柔らかくなったさつまいもをココナッツミルクと一緒につぶし、砂糖を加えて中火で20分、とろみが付くまで煮る。冷やして食べる。