材料
人数
- 牛ハラミ肉（スカートステーキ）約900g（2ポンド）
- にんにく2片（みじん切り）
- 玉ねぎ1個（刻む）
- 玉ねぎ1個（薄切り）
- 赤パプリカ1個（薄切り）
- トマト3個（薄切り）
- ビーフスープ4カップ
- ウスターソース小さじ2
- トマトピューレ大さじ1
- クミン小さじ1
- トマトケチャップ1/4カップ
- 塩適量
- こしょう適量
- オリーブオイル大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全14工程
牛肉に塩、こしょう、みじん切りのにんにくで味付けする。
玉ねぎ1個を大きく4つのくし形に切る。
圧力鍋に牛肉、玉ねぎのくし形4切れ、スープを入れる。
20分圧力調理する。
圧力を抜いて蓋を開ける。
牛肉を取り出し、スープ2カップを別の容器にとっておく。
2本のフォークで牛肉をほぐす。肉は簡単にほぐせるほど柔らかいはず。そうでなければ、さらに10分加熱する。
インスタントポットのソテーボタンを押す。オリーブオイルを加える。
ピーッと鳴ったら、薄切りの玉ねぎ、パプリカ、トマトを加える。柔らかくなるまで炒める。
ほぐした牛肉を鍋に戻して混ぜる。
とっておいたスープ1と1/2カップ、ウスターソース、トマトペースト、ケチャップ、クミンを注ぐ。混ぜる。
ソースが乾きすぎるようなら、スープを少し足す。
塩とこしょうで味を調える。
供する!
