マタンブレ・マンチェゴ（ラ・マンチャ風卵と小麦粉の煮込み）

作り方 全6工程

1. 1

   卵と小麦粉をよく混ぜ、塩少量を加える。

2. 2

   フライパンに油少量を熱し、生地を流してオムレツのように焼く。

3. 3

   固まったら取り出して角切りにする。

4. 4

   同じフライパンに水、塩少量、ローリエ、好みのスパイスを入れる。

5. 5

   沸騰したら角切りの卵焼きを加え、煮汁がソース状になるまで弱火で煮詰める。

6. 6

   熱々で供する。