羊の胃と足の煮込み

作り方 全7工程

1. 1

   羊の足と胃を塩水でゆでる。

2. 2

   ゆで上がった足と胃をさっと炒める。

3. 3

   玉ねぎを刻み、油で炒める。

4. 4

   刻んだトマト、にんにく、塩、砂糖ひとつまみ、唐辛子を加える。

5. 5

   ソフリートが十分に煮詰まるまで加熱する。

6. 6

   ゆでた足と胃にソフリートを加える。

7. 7

   最後にひと煮立ちさせて味をなじませ、熱いうちに供する。