イサベル・エレロのコカ・デ・リャンダ（天板焼きスポンジケーキ）

作り方 全6工程

1. 1

   卵に砂糖とレモンの皮を加えて泡立てる。

2. 2

   牛乳とオリーブオイルを少しずつ加え、全体がよくなじむまで混ぜる。

3. 3

   だまにならないよう、小麦粉を一度に入れず3回に分けて加え、さらに力強く混ぜる。

4. 4

   型に油を塗って小麦粉を少量振り、生地を流し入れる準備をする。

5. 5

   最後にガセオサ4組を加え、もう一度よく混ぜる。

6. 6

   用意した型に生地を流し入れ、砂糖を振る。180°Cに予熱したオーブンに入れ、コカの表面が焦げないようにその温度を保って約45分焼く。